De plantenrevolutie – meer dan alleen een trend
Plantaardige melkalternatieven – waarom centrifuges een belangrijke rol spelen Bij de productie van plantaardige melkalternatieven wordt de grondstof eerst gemengd met water en fijngemalen. Daarna volgt een extractieproces waarbij getracht wordt zoveel mogelijk ingrediënten in de vloeibare fase, oftewel de plantaardige melk, te extraheren. Bij zetmeelhoudende grondstoffen worden enzymen gebruikt om het zetmeel en andere koolhydraten om te zetten [...]